Magnez

Magnez to pierwiastek, który pełni bardzo ważną funkcję w ludzkim organizmie. Dlatego trzeba bardzo dbać o to, by był on dostarczany w odpowiedniej ilości. Zwłaszcza w sytuacjach, gdy występuje na niego zwiększone zapotrzebowanie. 

Zalecane spożycie magnezu to mężczyźni: 330 mg–420 mg; kobiety: 225–320 mg). Pierwiastek ten (jak powszechnie wiadomo) jest składnikiem kości, zębów i tkanek miękkich. 

Magnez wchłaniany jest częściowo w jelicie cienkim – przeciętne wykorzystanie tego pierwiastka z diety wynosi 30–40%. Odpowiednia podaż magnezu przyczynia się do powstawania w kościach bardziej wytrzymałej, bezpostaciowej form fosforanu wapnia. Doniesienia naukowe mówią o korzystnych skutkach suplementacji magnezu w osteoporozie. Przy jego niedoborze zmniejsza się stężenie aktywnej formy wit. D we krwi, której synteza wymaga hydrolazy zależnej od magnezu. Niedobory występują najczęściej poprzez zbyt małą podaż tego pierwiastka w pożywieniu, upośledzenie wchłaniania (przewlekłe biegunki) lub zwiększone wydalanie przez nerki (alkoholicy, leczeni diuretykami, diabetycy). Również wzrost stężenia hormonów tarczycy, aldosteronu, kortykosteroidów, a także katecholamin, który zachodzi podczas stresu, powodują wydalanie magnezu z moczem.

Funkcje

Magnez bierze udział w:

• przewodnictwie nerwowym, 
• kurczliwości mięśni (antagonista wapnia), 
• syntezie kwasów nukleinowych i białka, 
• metabolizmie lipidów, 
• termoregulacji,
• jest też aktywatorem enzymów. 

Źródła:

• proszek kakaowy (420 mg/100 g),
• kasza gryczana (220 mg/100 g),
• groch,
• fasola,
• orzechy (120–170 mg/100 g),
• płatki owsiane (129 mg/100 g),
• ryż brązowy (110 mg/100 g).